Lorsque l’on pense à la pâtisserie, on imagine souvent des gâteaux moelleux, des cookies croquants ou des tartes fruitées. Cependant, ces délices sucrés sont souvent élaborés à partir de produits d’origine animale, tels que les œufs, le lait et le beurre, ce qui les rend incompatibles avec une alimentation végane. C’est là que la pâtisserie …
Les bonbons ont joué un rôle important dans notre enfance. Que ce soit à l’occasion d’un goûter entre amis, d’une fête d’anniversaire ou simplement pour une petite douceur après l’école, les bonbons ont souvent été associés à des moments de joie et de convivialité. Ils ont également laissé des souvenirs durables, qui continuent d’émouvoir les …
De plus en plus de personnes se tournent vers les box mensuelles pour recevoir régulièrement des produits variés à leur domicile. Parmi ces box, la box pâtisserie mensuelle est de plus en plus populaire. Mais qu’est-ce qu’une box pâtisserie mensuelle ? En quelques mots, une box pâtisserie mensuelle est un abonnement qui permet de recevoir …
La pâtisserie napolitaine est une véritable institution culinaire en Italie et dans le monde entier. Cette riche tradition culinaire s’est développée au fil des siècles, en s’inspirant de diverses influences culinaires pour créer des spécialités uniques et savoureuses. Présentation de la pâtisserie napolitaine La pâtisserie napolitaine est caractérisée par des pâtisseries colorées, riches et savoureuses, …
Contexte et importance de la vitrine pâtisserie design Dans le monde de la pâtisserie, l’apparence des gâteaux, des tartes et autres douceurs est presque aussi importante que leur goût. Et pour attirer l’attention des clients, il est crucial d’avoir une vitrine pâtisserie design et attrayante. La vitrine de la pâtisserie est souvent la première chose …
Comment utiliser un pochoir en pâtisserie ? Voici les étapes générales pour utiliser un pochoir en pâtisserie : Préparer la surface : Assurez-vous que la surface sur laquelle vous allez utiliser le pochoir est propre et sèche. Vous pouvez la tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage. Préparer la pâte à sucre ou la …
Les entremets sont des desserts légers et délicats, souvent composés de plusieurs couches de génoise, de crème, de mousse, de fruit, de glaçage et de garniture. Ils sont généralement présentés dans des cercles à entremets ou des moules à charnière et peuvent être décorés avec des fruits, des chocolats, des noix, des sucreries et d’autres …
Une cuillère à café de lait, une cuillère à soupe de farine ou encore une tasse de café de noix… Peser les ingrédients en cuisine n’est pas toujours aisé. Et pourtant ! Un bon dosage est souvent la clé d’une recette pleinement réussie. Le constat est simple, mais comment par exemple convertir 20 cl en …
Comment convertir les centilitres (cl) en grammes (g) ? Lire la suite »
Passer des degrés au thermostat, mesurer des grammes avec une cuillère ou une tasse à café… Découvrez tous les repères et les astuces pour convertir facilement des températures, des volumes ou des poids pour réussir vos recettes à tous les coups (ou presque…). Convertir et mesurer des poids, des volumes ou encore des températures peut s’avérer …
Guide d’équivalences de poids, de volume et de températures Lire la suite »
La rigueur, la passion, l’attention… Quelles sont les qualités que doit avoir un (bon) pâtissier ? À l’instar des merveilles du monde, on a souhaité s’arrêter à 7. La passion Commençons par le plus important à mes yeux : la passion. C’est un métier difficile, où il vaut mieux ne pas compter ses heures. On travaille …
Les 7 qualités indispensables pour (bien) travailler dans le monde de la pâtisserie Lire la suite »
