Recette de tarte au chocolat

Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : facile

Ingrédients

Pour la pâte :

200 g de farine
100 g de beurre
1 œuf
40 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture au chocolat :

200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
8 cl de lait
1 œuf

Étapes essentielles

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte, la foncer dans un moule, puis la faire cuire à blanc 15 minutes avec des légumes secs ou des haricots blancs pour éviter qu’elle ne gonfle.
Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait, puis laisser tiédir.
Ajouter l’œuf battu au mélange chocolaté.
Verser la préparation sur le fond de tarte précuit.
Enfourner encore 10 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.

Une tarte au chocolat simple et généreuse

Cette recette de tarte au chocolat mise sur des ingrédients très classiques et une préparation accessible. Le principe est simple, on commence par réaliser une pâte maison, puis on la précuit pour qu’elle reste bien tenue après l’ajout de la garniture. Cette étape est importante, car elle permet d’obtenir un fond de tarte qui ne détrempe pas. Le recours à des haricots blancs, des légumes secs ou une chaîne de cuisson est justement conseillé pour empêcher la pâte de gonfler pendant cette première cuisson.
La garniture, elle, repose sur une association très traditionnelle : du chocolat noir, de la crème liquide, un peu de lait et un œuf. Le chocolat est d’abord fondu avec les produits laitiers pour obtenir une texture lisse, puis l’œuf battu est incorporé une fois le mélange légèrement refroidi. On verse ensuite cette préparation sur le fond de tarte précuit avant de remettre le tout au four quelques minutes.

Préparation détaillée

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez votre pâte avec la farine, le beurre, l’œuf, le sucre et la pincée de sel. Étalez la, placez la dans votre moule à tarte, puis recouvrez la d’une feuille d’aluminium avec des légumes secs ou des haricots blancs. Faites cuire ce fond de tarte à blanc pendant 15 minutes.
Pendant que la pâte précuit, passez à la garniture. Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide et le lait, au micro-ondes selon la recette d’origine, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez tiédir quelques instants, puis incorporez l’œuf battu. Lorsque le fond de tarte est prêt, versez cette crème au chocolat dessus et remettez au four pour 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte refroidir complètement avant de la déguster. La source suggère aussi, pour une version encore plus gourmande, d’ajouter au moment du service des fruits rouges, des copeaux de chocolat blanc, des miettes de spéculoos ou encore un peu de coco râpée.

Conseils de présentation

Cette tarte peut se servir telle quelle, pour profiter pleinement de son goût chocolaté, ou être légèrement décorée pour un rendu plus festif. Quelques fruits rouges apportent une touche fraîche, tandis que des copeaux de chocolat ou des biscuits émiettés accentuent son côté gourmand.